De Commissie van Welstand en Monumenten

Wegrestaurant Toekan Polygoonsterloo borduurt verder op de succesformule die Archibald Sjek in 1962 in Bitvoort begon. Dit wegrestaurant gaat de automobilisten op de gloednieuwe snelweg voorzien van hoogwaardig voedsel zoals men dat gewend is in Restaurant Toekan.

Waarom Archibald Sjek dit restaurant begonnen is in Polygoonsterlo en niet op een andere locatie heeft waarschijnlijk te maken met de grondprijs die door de aanhoudende schermutselingen tussen het Excuushuis en het Jubelhuis alsmaar lager wordt. Archibald Sjek verdeeld zijn tijd tussen zijn snackloket, de Bitvoortse vestiging van Restaurant Toekan en het nieuwe wegrestaurant en zit vol met plannen voor de toekomst. De Toekan formule moet namelijk Pixelburg en omstreken gaan veroveren, tevens heeft hij een vernieuwend appelmoesconcept waar nog zeer geheimzinnig over gedaan wordt. Wegens de grote toestroom van bezoekers zijn er plannen om een parkeergarage te realiseren bij het restaurant, maar de constructietekeningen moeten nog door de gemeenteraad worden geloodst. Iets waar Archibald Sjek alle vertrouwen in heeft.

Het nieuwe wegrestaurant kent een grote schare trouwe bezoekers, opvallend genoeg veelal Bitvoorters, die Sjek trouw blijven steunen. De inwoners van Polygoonsterloo hebben geen goed woord over voor de keuken van het Wegrestaurant Toekan, "weinig verfijnd" en "gore troep" lijken tot op heden de meest positieve commentaren van de gegoede burgerij. Wel is Balthazar Scholvis vastgelegd door het roddelblad "Het Voortschrijdend Inzicht", zij fotografeerden hem toen hij een varkenshaasje met champignonroomsaus verorberde. Op de vernietigende recensie van culinair journalist Gijslij Broodmaars wordt nog gewacht.